This is an old revision of the document!
İmparatorun tarihe geçen ve övgüyle bahsettiği cümlesindeki gibi İstanbul, iki kıtayı birleştiren köprüleri, uluslararası ticaret yolları, tarihi yarımadası, yeditepede yedi ayrı şehir oluşturacak büyüklükteki kozmopolit yapısı ile Avrasya kıtasının, Türkiye’nin ve Marmara Bölgesinin en gözde şehridir. İstanbul şehrinin ülke ve dünya çapında diğer şehirlerden farklı birçok özelliği vardır. Bu nedenle İstanbul’un neyi meşhur hediyelik ne alınır sorusuna kısa ve net cevap vermek gerekirse ancak “İstanbul’un her şeyi meşhur her şey alınabilir” cevabı verilir. İstanbul’dan ne alınır sorusunu gezi sırasında sahip olduğunuz bütçe ve bagaj kapasitenizin sınırları belirler. İstanbul hem antik zamanların hem günümüzün, hem Türkiye’nin hem de dünyanın tüm özelliklerini içinde barındırır. Ülkenin, en çok göç alan ve en kalabalık şehri olan İstanbul’da her ülkeden, milletten ve kültürden insana rastlayabilirsiniz. Moda, kültür, sanat ve ticaret merkezi olan İstanbul’da gideceğiniz yerler Avrupa Yakası ve Asya Yakası olarak ikiye ayrılır. Her turistin ilk uğrak yeri, Avrupa yakasında tarihi yarımada olarak anılan bölgede Şehrin en eski yerleşim ve alışveriş merkezi olan ünlü Kapalı Çarşıdır.
Yemeğin pişirilme yöntemi ve kullanılan baharatlar Diyarbakır mutfağının karakteristik özelliklerini yansıtır. Diyarbakır mutfağının özgün et yemeklerinden biri olan “Kaburga Dolması”, kuzu kaburgasının içine kıyma, pirinç, baharat ve yeşillik karışımının doldurulmasıyla hazırlanan bir lezzettir. Dolma, özel günlerde ve davet sofralarında servis edilir. Kaburga Dolması, Diyarbakır'ın et kültürünü yansıtan önemli bir yemektir. Diyarbakır mutfağının sevilen dolma çeşitlerinden biri olan “Ekşili Dolma”, iç harcının bulgur, kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanmasıyla yapılır. Yaprak sarmadan farklı olarak biber, domates veya kabak gibi sebzelerin iç harcı ile doldurulur. Üzerine yoğurt ve taze nane eklenerek servis edilen Ekşili Dolma, ekşi lezzetiyle öne çıkar. Diyarbakır mutfağının yaz aylarında tercih edilen bir sebze yemeği olan “Bostana”, taze sebzelerin yoğurt ve baharatlarla buluşturulmasıyla yapılır. Kabak, patlıcan, biber gibi sebzelerin doğranarak yoğurtla karıştırılmasıyla hazırlanan Bostana, sofralara ferah bir lezzet sunar. Diyarbakır mutfağının kış aylarında sıklıkla tercih edilen geleneksel çorba çeşitlerinden biri olan “Kelle Paça Çorbası”, kuzu kellesinin uzun süre kaynatılmasıyla elde edilir.
Diyarbakır, sadece tarihi ve kültürel zenginlikleriyle değil, mutfağıyla da ünlüdür. Bu mutfakta önemli bir yere sahip olan helva, Diyarbakır’ın geleneksel tatlıları arasında hem özel günlerin hem de günlük sofraların vazgeçilmezi. Diyarbakırlılar, helvayı sadece bir tatlı olarak değil, adeta bir sanat eseri gibi yapar. Peki, Diyarbakır helvası nasıl yapılır? Diyarbakır, sadece tarihi ve kültürel zenginlikleriyle değil, mutfağıyla da ünlüdür. Bu mutfakta önemli bir yere sahip olan helva, Diyarbakır’ın geleneksel tatlıları arasında hem özel günlerin hem de günlük sofraların vazgeçilmezi. Diyarbakırlılar, helvayı sadece bir tatlı olarak değil, adeta bir sanat eseri gibi yapar. Peki, Diyarbakır helvası nasıl yapılır? Diyarbakır’ın helvası, genellikle irmik helvası ve un helvası olmak üzere iki ana çeşitte yapılır. Her iki türde de kullanılan ana malzemeler arasında irmik, un, tereyağı ve şeker bulunur. Ancak Diyarbakır helvasına özgü bir fark vardır; kullanılan tereyağı, helvaya özgün bir lezzet katar. Diyarbakırlı ustalar, helvayı yaparken tercihen kaymaklı tereyağı kullanarak bu eşsiz tatları ortaya çıkarır.
Diyarbakır, Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde tarih ve kültür zenginlikleriyle öne çıkan bir şehirdir. Diyarbakır mutfağı, yöresel malzemelerin ve geleneksel tariflerin zengin bir şekilde kullanıldığı bir mutfaktır. Bu mutfak, tarih boyunca farklı kültürlerin etkisi altında kalarak kendine özgü bir lezzet çeşitliliği geliştirmiştir. Diyarbakır mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan “Kuzu Tandır”, Diyarbakır Helvası kuzu etinin özel baharatlarla harmanlanarak odun fırınlarında uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Tandırda pişirilen etin üzeri kızarırken içi yumuşacık kalır. Genellikle düğünlerde, bayramlarda ve özel davetlerde sofralarda yer alır. Diyarbakır mutfağının en özel kırmızı mercimek içli köfteyle tanınan örneklerinden biridir. Bulgurun yoğrulması, iç harcın hazırlanması ve köftelerin şekillendirilmesiyle elde edilen bu lezzet, soğan, nar ekşisi ve sumakla servis edilir. Hem kırmızı mercimek hem de iç harcının özel baharatlarla buluştuğu İçli Köfte, Diyarbakır sofralarının baş tacıdır. Diyarbakır mutfağının geleneksel yemeklerinden biri olan “Meftune”, kıyma, nohut ve baharatların karıştırılmasıyla hazırlanan bir tür et yemeğidir. Genellikle kuzu eti kullanılarak yapılan Meftune, Diyarbakır'da özel günlerde ve misafir sofralarında sıklıkla tercih edilir.
For those who have just about any questions relating to wherever along with tips on how to employ El Yapımı Diyarbakır Helvası, you are able to e mail us on our own web site.